Solutiile pentru Panificatie Integrală de la SAPTE SPICE


Îmbunătățiți-vă oferta de panificație cu soluțiile inovatoare de la SAPTE SPICE, care transformă pâinea integrală într-o alegere delicioasă și sănătoasă pentru clienții dvs.!

Utilizarea fainii integrale, care păstrează întregul bob de cereale, aduce un plus de valoare produselor de panificație. Spre deosebire de făina alba, făina integrală pastreaza tărâțele și germenul, oferind astfel un profil nutrițional superior și o textură distinctă. Aceste beneficii nu doar că îmbunătățesc calitatea produselor, dar contribuie și la creșterea satisfacției clienților.


Avantajele panificației integrale

1. Valoare nutritivă ridicată  
Fibre: Făina integrală conține o cantitate semnificativ mai mare de fibre decât făina albă. Fibrele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă și ajută la menținerea unui tranzit intestinal regulat.

Vitamine și minerale: Pâinea integrală este o sursă bună de vitamine din complexul B (cum ar fi B1, B2, B3) și minerale precum fier, magneziu și zinc, care sunt prezente în cantități mai mari în făina integrală decât în cea albă.

Antioxidanți: Germenul de grâu conține antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism.


2.Indice glicemic mai scăzut
Produsele de panificație integrală au un indice glicemic mai scăzut în comparație cu cele făcute din făină albă, ceea ce înseamnă că eliberează zahărul în sânge mai lent, ajutând la menținerea nivelurilor de energie constante și prevenind creșterile bruște de zahăr în sânge.

3. Sațietate crescută  
Datorită conținutului mai ridicat de fibre, produsele de panificație integrală oferă o senzație de sațietate pe o perioadă mai lungă, ceea ce poate ajuta la controlul greutății prin reducerea aportului alimentar excesiv

4. Prevenirea bolilor
Consumul regulat de produse din cereale integrale este asociat cu un risc redus de boli cronice precum bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer


Aspecte importante în producția și comercializarea pâinii integrale

- Textura și gustul: Produsele din făină integrală pot avea o textură mai densă și un gust mai pronunțat, datorită tărâțelor și germenului de grâu. Unele persoane preferă gustul mai intens și textura rustică, în timp ce altele pot considera aceste produse mai greu de mestecat.
- Conservare: Datorită prezenței germenului de grâu, care conține uleiuri naturale, produsele integrale au o durată de viață mai scurtă și pot râncezi mai repede decât cele făcute din făină albă. Depozitarea corespunzătoare, cum ar fi păstrarea la frigider sau în locuri răcoroase și uscate, este importantă pentru a prelungi prospețimea.

În concluzie, panificația integrală oferă numeroase beneficii pentru sănătate și reprezintă o opțiune nutritivă superioară față de produsele realizate din făină alba. Totuși, pentru a obține cele mai bune rezultate și o durabilitate optimă, este importantă o atenție sporită în procesul de producție și depozitare.


Gama de solutii pentru panificatie integrala SAPTE SPICE

Panificația integrală capătă o dimensiune nouă cu solutiile oferite de SAPTE SPICE. Fie că vorbim de grâu sau secară, făinurile integrale de la SAPTE SPICE sunt concepute pentru a oferi produse de panificație sănătoase și gustoase, cu un aport nutrițional crescut și beneficii considerabile pentru sănătate, datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine și minerale esențiale


Făina Integrală de Grâu
Făina Integrală este destinată produselor de panificație și franzelărie integrală, având un profil dietetic.

Beneficii: nu este destinată produselor cu volum mare, dar conferă un gust tradițional specific. Făina integrală de grâu are un aport caloric mai scăzut comparativ cu făinurile albe, fiind bogată în fibre și proteine. Asigură o hidratare optimă a aluatului și extinde termenul de prospețime al produselor cu cel puțin 24 de ore. De asemenea, reduce consumul de drojdie.

Faina integrala de grau conține toate componentele nutritive ale bobului de grâu, fiind o făină versatilă, potrivită atât pentru produse de panificație, cât și pentru patiserie integrală. Poate fi utilizată pentru pâine, chifle, blaturi integrale de pizza, croissante, foietaje, checuri sau chiar cozonaci.

Produsele de panificație integrală realizate cu făinurile SAPTE SPICE nu doar că oferă un gust autentic și o textură specifică, dar aduc și beneficii considerabile pentru sănătate, datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine și minerale esențiale.


Făina Integrală de Secară
Făina integrală de secară este recomandată pentru sortimente de pâine de secară de tip pumpernickel, dar poate fi folosită și pentru alte produse tradiționale germane și suedeze. Este o bază excelentă pentru maielele acide, oferind produse cu o textură și o culoare unice.

Beneficii: Această făină, obținută printr-un proces complex de măcinare, este o sursă importantă de antioxidanți, zinc și proteine. Poate fi folosită singură, pentru pâinea de secară 100% sau combinată cu alte tipuri de făină, pentru a obține produse mai fine, mai crescute și cu un gust mai subtil.

Făina Graham de Grâu
Făina Graham de Grâu este o făină integrală cu granulozitate mare, ideală pentru produse dietetice.

Beneficii: Combină făinuri, grișuri și tărâță, ceea ce o face extrem de valoroasă din punct de vedere nutrițional, având un aport ridicat de vitamine, minerale și fibre; particulele cu granulozitate mare ajută la asimilarea unei cantități mai mici de calorii, deci veți putea recomanda pâinea obținută din această făină clienților dumneavoastră în căutare de produse dietetice; 

Puteti folosi această făină în combinație cu alte făinuri pentru un plus de volum.


Făina Graham de Secară
Făina Graham de Secară este o făină integrală cu granulozitate mare, perfectă pentru sortimente tradiționale de pâine de secară, cum ar fi cele americane, germane sau suedeze. Este ideală pentru pâinea pumpernickel, cunoscută pentru aroma sa intensă și culoarea închisă, dar și ca bază pentru maielele puternic acide.

Beneficii: Conținut bogat de nutrienți, dat de procesul de măcinare mult mai lent și complex decât în cazul grâului; conținut bogat în fibre care îmbunătățește tranzitul intestinal și ajută la pierderea greutății, deci veți putea recomanda pâinea obținută din această făină clienților dumneavoastră în căutare de produse dietetice;

Măcinarea bobului de secară face ca făina să fie o sursă de antioxidanți și nutrienți, precum zinc și proteine.



Pentru detalii privind gama completa de solutii de panificatie SAPTE SPICE sau pentru o oferta detaliata, va rugam sa ne contactati la tel. 0747.027.777 sau pe adresa de email saptespice@saptespice.ro